|
|
Gebakken Filets Van Kip Op Preibedjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_plain
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de preistokken overlangs doormidden en vervolgens in smalle reepjes.
- Fruit de prei in een weinig vetstof en voeg wijn of sherry toe.
- Strooi er wat zout en peper over en laat alles gedurende 3 minuten sudderen.
- Dep de kippefilets droog en wrijf ze in met zout en peper.
- Bak de filets goudbruin en gaar.
- Schep intussen de prei op een zeef en vang het kookvocht op.
- Houd de prei warm.
- Neem de kippefilets uit de pan en verwijder de bakboter.
- Houd de kip warm.
- Blus de pan met het opgevangen kookvocht van de prei en roer alle aanbaksels goed los.
- Laat de vocht even doorkoken en zeef het vocht.
- Breng het in een klein pannetje opnieuw aan de kook en voeg citroensap toe.
- Laat dit alles indampen tot er niet meer dan 3 eetlepels vocht overblijft.
- Roer er de licht verwarmde room door, breng aan de kook en bindt indien nodig. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de prei in het midden van voorverwarmde borden.
- Snijd de kipfilets schuin in dunne plakjes en leg ze op de preibedjes.
- Schep de saus rond de preibedjes en werk af met bieslook.
- Serveer er bruine rijst of gekookte aardappeltjes bij.
|
|
|